Les biscuits sablés fourrés à la confiture de baies sont un vrai délice ! Ils sont parfaits pour accompagner un café ou pour offrir en cadeau. Voici une recette simple pour les préparer :
Biscuits Sablés Fourrés à la Confiture de Baies
Ingrédients
Pour les biscuits :
- 250 g de beurre doux (à température ambiante)
- 150 g de sucre glace
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 350 g de farine tout usage
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 200 g de confiture de baies (fraises, framboises, myrtilles ou un mélange)
Pour la décoration (optionnel) :
- Sucre glace pour saupoudrer
Instructions
-
Préparer la pâte :
- Dans un grand bol, créme le beurre avec le sucre glace jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
- Ajoute l'œuf et l'extrait de vanille, puis mélange jusqu'à incorporation complète.
- Tamise la farine et le sel ensemble, puis ajoute-les au mélange beurre-sucre. Mélange jusqu’à ce que la pâte soit homogène, sans trop travailler la pâte.
-
Repos de la pâte :
- Forme la pâte en une boule, enveloppe-la dans du film plastique, et laisse reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Cela rendra la pâte plus facile à étaler.
-
Préparer les biscuits :
- Préchauffe le four à 180°C (350°F) et tapisse deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
- Sur une surface légèrement farinée, étale la pâte sur une épaisseur d'environ 3 mm.
- Découpe des cercles avec un emporte-pièce ou un verre. Sur la moitié des cercles, fais un petit trou au centre à l'aide d'un emporte-pièce plus petit ou d'une paille pour créer une fenêtre pour la confiture.
-
Cuisson des biscuits :
- Dispose les cercles de pâte (avec et sans trou) sur les plaques de cuisson préparées.
- Fais cuire au four pendant 10-12 minutes, jusqu’à ce que les bords des biscuits soient légèrement dorés.
- Laisse refroidir les biscuits sur une grille.
-
Garnir les biscuits :
- Une fois les biscuits refroidis, étale une petite cuillerée de confiture sur les biscuits pleins.
- Place les biscuits avec trou sur le dessus des biscuits garnis pour former des sandwiches.
-
Décoration :
- Saupoudre légèrement les biscuits avec du sucre glace, si désiré.
-
Servir et conserver :
- Les biscuits se conservent bien dans une boîte hermétique pendant environ une semaine. Ils sont meilleurs lorsqu’ils sont dégustés quelques jours après leur préparation, lorsque la confiture a bien imbibé les biscuits.
Ces sablés sont parfaits pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir avec une touche de douceur. Bon appétit !
